Ev Yapımı Pastane Poğaçası Tarifi

Pastane Poğaçası Tarifi

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, mis gibi kokan ve yumuşacık pastane poğaçaları, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak! İşte, bu lezzetli poğaçanın tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta (Birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket instant kuru maya
• Un (yaklaşık 5-5.5 su bardağı)
• 200 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İçi için:

• 100 g orta yağlı beyaz peynir
• 100 g lor peyniri
• 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Üzeri için:

• Susam veya çörek otu

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

• Ilık suyu geniş bir hamur yoğurma kabına alın. Üzerine yoğurdu, toz şekeri, tuzu, 1 tam yumurtayı ve 1 yumurtanın akını ekleyin. Ardından instant kuru mayayı ilave ederek bir çatal yardımıyla iyice çırpın. Unun yarısını ekleyin ve oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ile sıvı yağı da ilave edin. Tüm bu malzemeleri güzelce birbirine yedirin. Kalan unu kontrollü bir şekilde ekleyerek, pürüzsüz, ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvamda hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru toparlayıp üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 45 dakika mayalanması için dinlendirin. Bu arada iç malzemeyi hazırlamak için beyaz peynir, lor peyniri, kıyılmış dereotu ve maydanozu bir kapta karıştırın.
• Mayalanan hamurdan 20 eşit bezeler hazırlayın. Her bir bezeyi tezgahın üzerinde, avuç içiyle bastırarak çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Ortasını parmak uçlarınızla bastırarak kenarlarına doğru şişkinlik olacak şekilde şekillendirin. Hamurların ortasına istediğiniz iç malzemesinden paylaştırın.
• Hamurları ikiye katlayın ve tam ortasına bir oklava yardımı ile bastırarak pastane poğaçası şeklini verin. Hamurların üzerlerine ayrılan yumurta sarısını sürüp susam veya çörek otu serpin. Bu şekilde oda sıcaklığında yarım saat daha bekletin.
• İkinci kez mayalandırdığınız hamurları, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Poğaçalarınız altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Ilık olarak servis yapın ve çayınızla birlikte afiyetle tüketin!