Ev Yapımı Siyah Zeytin Tarifi

Siyah Zeytin Tarifi

Malzemeler:

• 3 kg ham siyah zeytin
• 180 gr kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı silme toz şeker
• Çeyrek çay bardağı üzüm sirkesi

Siyah Zeytin Yapım Aşaması

Siyah zeytinlerinizi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle siyah zeytinleri saplarından ve yapraklarından arındırarak temizleyin. Ardından bol su ile iyice yıkayıp, süzgeçte bekletin.
• Yıkanan zeytinleri temiz bir örtü üzerine serin ve tamamen kuruması için bir süre bekletin. Zeytinleriniz kuruduktan sonra, 5 litrelik bir pet şişeye dikkatlice doldurun.
• Doldurduğunuz zeytinlerin üzerine, salamura yapımında kullanacağınız kaya tuzunu ekleyin. Tuz, zeytinlerin lezzetini artıracak ve uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
• Ardından, silme bir tatlı kaşığı toz şeker ile zeytinlerin küflenmesini önlemek amacıyla çeyrek çay bardağı üzüm sirkesini de şişeye ilave edin. Tüm malzemelerin üzerine kapak kapatın.
• Zeytinlerinizi hazırladıktan sonra, bidonu yan yatırarak iyice sallayın. İlk günlerde bu işlemi günde 2-3 defa tekrarlamanız önemlidir.
• Bir hafta sonra, zeytinlerin havasını almak için kapağını açın, tekrar kapatın ve yine günde 2-3 kez sallama işlemine devam edin.
• Yaklaşık 2 ay sonra zeytinleriniz olgunlaşacak ve lezzetli bir atıştırmalık haline gelecektir. Afiyet olsun!