Evde Milföy Hamuru Tarifi

Milföy Hamuru Tarifi

Milföy hamuru, birçok lezzetli tarifin temelini oluşturan, kat kat ve hafif bir yapıya sahip olan bir hamurdur. Kendi milföy hamurunuzu yapmak, evdeki mutfak deneyiminizi zenginleştirecek ve çeşitli tatlı veya tuzlu tariflerde kullanılacak harika bir malzeme elde etmenizi sağlayacaktır. İşte evde milföy hamuru yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarifi:

Malzemeler:

• 300 gram un
• 30 gram küp doğranmış margarin
• 1 tutam tuz
• 150 ml çok soğuk su
• 200 gram oda sıcaklığında margarin

Hamurun Hazırlanışı:

Öncelikle, un ve tuzu geniş bir kabın içine alarak iyice harmanlayın. Daha sonra, 30 gram küp doğranmış margarini ekleyin ve parmak uçlarınızla ezerek una tamamen yedirin. Ardından, soğuk suyu azar azar ilave edin ve bir bıçak yardımıyla karıştırarak hamur haline getirin. Elde ettiğiniz hamuru streç filme sararak en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Dinlenmiş hamuru unlanmış bir tezgahta merdane ile yaklaşık 20 cm x 50 cm boyutlarında dikdörtgen bir şekil alacak şekilde açın. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini yağlı kağıt arasına yerleştirip merdane ile üzerine hafifçe vurun, böylece margarini 2 cm kalınlığında inceltin. İnceltmiş olduğunuz margarini açtığınız hamurun ortasına ters çevirerek yerleştirin.

Hamurun kenarlarını margarinin üzerine kapatın. Ardından alttan ve üstten hamuru kapatıp merdane ile fazla bastırmadan, 20 cm genişliğinde ve 55 cm uzunluğunda bir dikdörtgen haline getirin. Hamurunuzu tekrar alttan ve üstten kapatın. Kenarlarındaki fazla unu bir fırça yardımıyla temizleyin.

Katlanmış tarafı sağınıza gelecek şekilde hamuru çevirin. Tekrar aynı işlemle açıp katlayın ve üzerine iki parmağınızla hafifçe bastırarak işaret bırakın. Hamuru sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu arada, bir poşetin içine buz doldurarak soğuması için hamurunuzu açacağınız tezgahın üzerine bırakmayı unutmayın.

Hamuru merdane ile tekrar açarak dikdörtgen bir şekil verin ve bu sefer uçlarını merkezde karşılıklı olacak şekilde katlayın. Yine önce alttan sonra üstten kapatın, ardından üzerine dört parmağınızla bastırarak hamurunuzu sıkıştırın. Hamurunuzu bir kez daha streç filme sararak 30 dakika buzdolabında bekletin. Aynı zamanda, daha önce hazırladığınız buzlu torbayı tezgaha alın.

Hamurunuzu buzdolabından çıkararak iki defa daha açıp katlayın ve her seferinde 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Tüm bu işlemlerden sonra milföy hamurunuz kullanıma hazır hale gelecektir. Hamurunuzu merdane ile açarak dilediğiniz boyutlarda kesebilir ve çeşitli tariflerde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!