Fasulye Turşusu Tarifi ve Püf Noktaları

Fasulye Turşusu Tarifi

Fasulye turşusu, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla sofralarımızı süsleyen harika bir mezedir. Özellikle et yemeklerinin yanında çok yakışır. İşte sizler için hazırladığımız kolay ve pratik fasulye turşusu tarifi:

Malzemeler

• 5 su bardağı su
• 1 kilo taze fasulye
• 1 çay bardağı sirke (tercihen elma sirkesi)
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı deniz tuzu veya kaya tuzu

Yapılışı

• Öncelikle, taze fasulyelerin uç kısımlarını koparıp, istediğiniz büyüklükte ikiye bölün.
• Hazırladığınız fasulyeleri bir tencereye alarak, 15 dakika boyunca haşlayın. Fasulyelerin fazla yumuşamamasına dikkat edin; hafif diri kalmaları daha iyidir.
• Haşlama işlemi bittikten sonra, kaynar suyun içine tuzu ekleyin ve iyice eritin. Ardından suyun soğumasını bekleyin ve soğuduktan sonra sirkeyi ekleyin.
• Fasulyeleri süzdükten sonra, temiz bir kavanozun yarısına yerleştirin.
• Sarımsakları kavanozun ortasına yerleştirin ve geri kalan fasulyeleri ekleyerek kavanozu doldurun.
• Tuzlu ve sirke karışımını kepçe yardımıyla kavanoza dökün. Tüm karışım kavanoza eklendikten sonra, kavanozun ağız kısmını sıkıca kapatmayı unutmayın.
• Turşunuzu fermente olması için ortalama 20 gün boyunca, karanlık ve serin bir dolapta saklayın.
• 20 günün ardından, turşunuz hazır! Artık afiyetle tüketebilirsiniz. Özellikle et yemeklerinin yanında harika bir uyum sağlıyor.

Püf Noktaları

• Turşu yapımında kullanacağınız ölçü genel olarak 1 litre suya, 2 yemek kaşığı tuz ve 1 çay bardağı sirke şeklindedir.
• Turşu hazırlarken metal malzemelerden kaçınmaya özen gösterin, plastik veya cam malzemeler tercih edin.
• Ev yapımı alıç sirkesi, turşunuza farklı bir aroma katacaktır; bunu da deneyebilirsiniz.
• Fasulyelerin tazeliği ve sertliği, turşunun lezzetini etkileyen önemli unsurlardır. Bu yüzden, seçtiğiniz fasulyelerin çok yumuşak olmamasına dikkat edin.

Fasulye Turşusunun Kalori Değeri

• Fasulye turşusunun bir porsiyonu, yaklaşık olarak 35 kaloridir. Bir porsiyonun miktarı genellikle 150 gramdır. Ancak, tuz oranının yüksek olmasından dolayı, tansiyon hastalarının dikkatli tüketmesi önerilir.