Filtre Kahveli Sufle Tarifi

Filtre Kahveli Sufle için Malzemeler

• 100 gram bitter çikolata (yüksek kakao oranlı tercih edebilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı toz ÅŸeker (isteÄŸe baÄŸlı olarak esmer ÅŸeker kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
• 2 adet yumurta (yumurta sarıları ve beyazları ayrı olarak kullanılacak)
• 1 yemek kaşığı un ( mümkünse elenmiÅŸ olmalı)
• 1 tatlı kaşığı filtre kahve (tercihen taze çekilmiÅŸ)
• 1 yemek kaşığı sıcak su (kahveyi çözmek için)
• Bir tutam tuz (yumurta beyazlarının daha iyi kabarması için)

Filtre Kahveli Sufle Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 1 tatlı kaşığı filtre kahveyi 1 yemek kaşığı sıcak su ile bir kapta çözün. Karışımın soÄŸuması için bir kenara bırakın.
• Bir diÄŸer kapta 100 gram bitter çikolatayı ve 2 yemek kaşığı tereyağını benmari usulü eritin. Çikolata ve tereyağı tamamen eridiÄŸinde, hazırladığınız soÄŸuyan filtre kahve karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Ayrı bir kapta, 2 adet yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı ÅŸekeri birleÅŸtirip çırpın. Bu karışım kremsi bir doku kazanıp açık renk alana kadar çırpmaya devam edin.
• Bundan sonra, baÅŸka bir kapta 2 adet yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve beyazlar sertleÅŸene kadar mikserle çırpın. Bu aÅŸamada, karışımın pürüzsüz ve parlak olması önemlidir.
• Çikolatalı karışıma çırptığınız yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından 1 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırmaya devam edin. Unun topaklanmamasına özen gösterin.
• Son olarak, çırptığınız yumurta beyazlarını nazikçe çikolatalı karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doÄŸru yavaşça karıştırarak beyazların sönmemesini saÄŸlayın. Bu iÅŸlem suflenizin hava almasına yardımcı olacaktır.
• Hazırladığınız karışımı sufle kalıplarına dökün. Kalıpların 2/3 oranında dolması yeterli olacaktır. Önceden yaÄŸlanmış kalıplarda bu aÅŸama çok önemlidir.
• Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Sufleleri yaklaşık 12-15 dakika kadar piÅŸirin. Ãœstleri kabarıp hafifçe çatlamalı, içi ise akışkan kalmalıdır.
• Fırından çıkan suflelerin üzerine isterseniz sıvı krema veya dondurma ekleyerek servis yapabilirsiniz. Sıcak servis edilen sufle, lezzetini daha iyi ortaya çıkaracaktır. Afiyet olsun!