Fırında Peynirli Kabak Tarifi

Malzemeler:

• 1.5 kg kabak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı un
• 3 adet yumurta
• Yarım su bardağı krema
• 3/4 su bardağı taze nane (isteğe bağlı olarak maydanoz da kullanabilirsiniz)
• 1.5 su bardağı beyaz peynir (veya lor peyniri)

Milföy Kapak İçin:

• 4-5 kare milföy hamuru
• 1 adet yumurtanın sarısı

Fırında Peynirli Kabak Nasıl Yapılır?

Öncelikle kabakların kabuklarını soymadan, bir sebze soyacağı yardımıyla şeritler halinde kesin. Bu yöntem, kabakların daha estetik görünmesini sağlayacaktır. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ardından ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Kabakları tavaya ilave edin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra unu serpin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Fırını 180 dereceye ısıtın.

Ayrı bir kasede yumurta ve kremayı tel çırpıcı ile iyice çırpın. Bu karışımı kabaklı karışıma ekleyin. Ardından taze nane ve beyaz peyniri de ilave ederek karıştırın. Dikdörtgen bir kek kalıbını alüminyum folyo ile kaplayın ve kabaklı karışımı içine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

Bu arada milföy hamurlarını merdane ile açın; uzun şeritler elde etmek için iki milföyü birlikte açmak yeterli olacaktır. Kısa şeritler için ise bir milföy hamuru kullanmanız yeterlidir. Cetvel yardımıyla hamurdan uzun şeritler kesin. Kabağı koyacağınız kek kalıbının tersini çevirin ve biraz sıvı yağ ile yağlayın.

Öncelikle kısa şeritleri enine eşit aralıklarla dizin, ardından uzun şeritleri üstüne yerleştirin. En son alt kenarını uzun bir şeritle kapatın ve bu şeridi diğer şeritlere parmağınızla bastırarak sabitleyin; böylece uçlarının açılmasını engellemiş olursunuz. Yumurtanın sarısını biraz su ile çırpıp, milföy şeritlerinin üzerine dikkatlice sürün.

Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika daha pişirin. Peynirli kabağı piştikten sonra, uygun bir servis tabağına alın. Üzerine milföy kafesini yerleştirerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!