Fırında Pişmiş Sicilyan Levrek Tarifi

Malzemeler:

• 800 g levrek fileto
• 100 g siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış
• 100 g kapari, tuzlu suyla bekletilmiş
• 30 g taze sarımsak, ince doğranmış
• 200 g domates, çok küçük doğranmış veya rendelenmiş
• 20 g taze maydanoz, ince doğranmış
• 30 g taze kekik, yaprakları ayıklanmış
• 100 g domates sosu
• 140 ml beyaz şarap, tercihen kuru

Fırında Pişmiş Sicilyan Levrek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle zeytinyağını derin bir tavada ısıtın ve içine ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkana kadar, kısık ateşte kavurun.
• Daha sonra kapari, çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin, taze kekik ve doğranmış domatesleri ekleyerek karışımı birkaç dakika pişirin. Domateslerin suyunu salıp hafif yumuşaması yeterlidir.
• Ardından beyaz şarabı ve domates sosunu ilave edin. Karışımı 5 dakika daha pişirerek alkolün buharlaşmasını sağlayın ve balık filetolarını tavaya ekleyin.
• Balık filetolarının her iki tarafının da sosla iyice kaplanmasını sağladıktan sonra, tüm malzemeleri alüminyum folyo üzerine yerleştirip folyo ile sıkıca sarın. Bu, balığın buharda pişmesini sağlayacaktır.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 8-10 dakika kadar pişirin. Balık piştikten sonra fırından çıkarın ve folyonun üstünü dikkatlice açarak buharın çıkmasını bekleyin.
• Son olarak, üzerine ince doğranmış maydanozu serpiştirerek sıcak servis yapın. Bu lezzetli yemeği yanında taze ekmek veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.