Fish And Chips Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet orta boy patates
• 400 gram fileto mezgit balığı

Kaplama Harcı İçin:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı maden suyu
• 1/2 su bardağı mısır niÅŸastası
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı süt

Kızartmak İçin:

• 2 su bardağı sıvı yaÄŸ

Tartar Sos İçin:

• 4 adet salatalık turÅŸusu
• 4 yemek kaşığı yoÄŸurt
• 1 yemek kaşığı kapari çiçeÄŸi
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1/2 demet taze dereotu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/4 çay kaşığı tuz

Fish And Chips Nasıl Yapılır?

• Kaplama harcı için; tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın.
• Kılçık ve deri kısımlarını temizlediÄŸiniz mezgit balıklarını ince dilimler halinde keserek hazırlayın.
• Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra bol su ile yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
• Patatesleri parmak ÅŸeklinde, ince ÅŸeritler halinde doÄŸrayın; bu, kızartma sırasında daha iyi piÅŸmelerini saÄŸlar.
• Ä°ki ayrı tavada eÅŸit miktarda sıvı yağı koyup iyice kızdırın.
• DilimlediÄŸiniz balıkları hazırladığınız kaplama harcına bulayın ve kızgın yaÄŸda arkalı önlü olarak altın rengini alana kadar piÅŸirin.
• Patatesleri diÄŸer tavada, altın sarısı bir renk alana kadar kızartın; bu, dışının çıtır çıtır olmasını saÄŸlar.
• PiÅŸirdiÄŸiniz balık ve patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Tartar sos hazırlamak için; dereotunu ve kapari çiçeklerini ince ince doÄŸrayın. Salatalık turÅŸusunu da küçük parçalar halinde kesin.
• Tüm sos malzemelerini bir kapta birleÅŸtirip iyice karıştırarak homojen bir sos elde edin.
• Hazırladığınız fish and chips’i, tartar sos ile sıcak bir ÅŸekilde servis edin. Afiyet olsun!

Fish And Chips Tarifinin Püf Noktaları:

• Kaplama harcında kullanacağınız malzemeleri mutlaka buzdolabında soÄŸutun. SoÄŸuk harç, balığın daha çıtır ve kabarık olmasını saÄŸlar.
• Kaplama harcının soÄŸuk olması, balığın fazla yaÄŸ çekmesini de önler, böylece daha hafif bir sonuç elde edersiniz.
• Patatesleri kabuklu olarak da kullanabilir veya elma dilimi ÅŸeklinde keserek farklı bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Patatesleri derin yaÄŸda kızartmanın yanı sıra fritözde de piÅŸirebilir; bu yöntemle daha saÄŸlıklı bir alternatif sunabilirsiniz.