Fiyonk Börek Tarifi

Fiyonk Börek için Malzemeler

Fiyonk börek, çıtır çıtır yufkaları ve lezzetli iç harcı ile sofralarınızı şenlendirecek harika bir atıştırmalıktır. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler:

Yufkalar için:

• 3 adet yufka

Arası için hazırlanacak karışım:

• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için:

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı olarak biber veya domates salçası kullanılabilir)
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı çörek otu (isteğe bağlı olarak susam da kullanılabilir)

Fiyonk Börek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patatesleri haşlayın. Haşladıktan sonra soğumasını bekleyin ve kabuklarını soyduktan sonra bir çatal veya ezici ile püre haline getirin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından tuz, karabiber ve naneyi ekleyerek karıştırın ve ocağı kapatın.
• Püre haline getirdiğiniz patatesleri, kavrulmuş soğan karışımı ile bir kapta iyice harmanlayarak iç harcınızı oluşturun.
• Yufkalardan birini tezgaha serin. Kenarlarını kare olacak şekilde kesin ve ardından yufkayı dört eşit parçaya bölün.
• Hazırladığınız sıvı karışımından her bir kare parça yufkanın üzerine sürün. İki köşeyi ortada birleştirip büzdürün. Ortada buluşan köşelerin yanlarına hazırladığınız patatesli harçtan bir miktar yerleştirin. Kalan köşeleri harcın üzerine kapatın.
• Yufkaların kenar kısımlarından ince şeritler kesin ve bu şeritleri böreğin ortasına sararak fiyonk şekli verin. Böylece hem güzel bir görünüm elde edeceksiniz hem de böreğin iç harcının dışarı çıkmasını önlemiş olacaksınız.
• Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürerek parlak bir görüntü kazandırın. Fiyonkların ortasına çörek otu serpiştirerek süsleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alıncaya kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Böreklerinizin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olacak. Sıcak ya da soğuk olarak, çay saatlerinde veya misafirlerinize ikram etmek için servis edebilirsiniz.