Galeta Unlu Kıymalı Poğaça Tarifi

Malzemeler:

• Yarım paket kuru maya
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz ÅŸeker
• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuÅŸamış)
• 1 su bardağı sıvı yaÄŸ
• 1 çay bardağı yoÄŸurt
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Un (yaklaşık 550-600 gram, kontrollü ekleyin)

İçi İçin:

• 300 gram kıyma
• 1 adet soÄŸan (yemeklik doÄŸranmış)
• Tuz (isteÄŸe göre)
• Karabiber (isteÄŸe göre)
• 2 yemek kaşığı sıvı yaÄŸ

Üzeri İçin:

• 2 adet yumurtanın sarısı
• 1 su bardağı galeta unu

Galeta Unlu Kıymalı Poğaça Nasıl Yapılır?

• Ä°lk olarak, mayayı ılık ÅŸekerli suyun içinde eritin. Bu karışımı, oda sıcaklığında 15 dakika kadar bekletin, böylece maya kabaracaktır. Ardından, oda sıcaklığında yumuÅŸamış tereyağını, sıvı yağı, 1 yumurtayı ve yoÄŸurdu derin bir hamur yoÄŸurma kabında güzelce karıştırın.
• Karışıma 2 bardak un ve mayalı karışımı ekleyin. Spatula ile karıştırdıktan sonra, kontrollü bir ÅŸekilde azar azar un ekleyerek yumuÅŸak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, oda sıcaklığında yarım saat dinlenmeye bırakın, böylece hamur mayalanacaktır.
• İç malzemesini hazırlamak için, kıymayı 2 yemek kaşığı sıvı yaÄŸda kavurmaya baÅŸlayın. Yemeklik doÄŸradığınız soÄŸanı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, ocaktan alıp soÄŸumaya bırakın.
• DinlenmiÅŸ hamurdan 20 eÅŸit bezeler yapın. Her bir bezenin üzerine parmak uçlarınızla yuvarlak bir ÅŸekil verin. İç malzemeyi hamurun ortasına yerleÅŸtirip, kenarları kapatarak top ÅŸekline getirin. Hazırladığınız poÄŸaçaları yaÄŸlı kağıt serilmiÅŸ fırın tepsisine aralıklarla dizin. Bu aÅŸamada, poÄŸaçaların ikinci kez mayalanması için yarım saat daha bekletin.
• Mayalanma süresi sona erdiÄŸinde, poÄŸaçaların üzerine öncelikle yumurta sarısını sürün, ardından galeta ununu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25 dakika piÅŸirin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!