Galeta Unlu Poğaça Tarifi

14 okunma

Lezzetli ve hafif bir atıştırmalık arıyorsanız, galeta unlu poğaça tam size göre! Kıyma ile hazırlanan iç harcı ve üzerindeki kıtır galeta unu ile damaklarınızı şenlendirecek bu tarifi kaçırmayın.

Malzemeler

Hamur için:

Yarım paket kuru maya
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
250 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
Un (550-600 g kadar, kontrollü ekleyin)

İçi için:

300 g kıyma
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
Tuz (damak zevkinize göre)
Karabiber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

2 yumurtanın sarısı
1 su bardağı galeta unu

Galeta Unlu Poğaça Nasıl Yapılır?

Öncelikle, mayayı ılık ve şekerli suyun içinde eritin. Karışımı oda ısısında yaklaşık 15 dakika bekleterek kabarmasını sağlayın.
Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını, sıvı yağı, 1 yumurtayı ve yoğurdu geniş bir hamur yoğurma kabında iyice karıştırın. Ardından 2 su bardağı unu ve mayalı karışımı ekleyin. Spatula ile karıştırdıktan sonra, kontrollü bir şekilde azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini bir bezle örtüp, oda sıcaklığında yarım saat mayalanması için dinlendirin.
Bu arada iç harcı hazırlamak için kıymayı, 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavurmaya başlayın. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Mayalanan hamurdan 20 eşit beze hazırlayın. Her bezeyi tezgahın üzerinde parmak uçlarınızla yuvarlak bir şekilde açın. Hazırladığınız iç harcı hamurun ortasına paylaştırın ve hamuru top şeklinde kapatın.
Poğaça hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Bu şekilde ikinci kez mayalanmaları için yarım saat daha dinlendirin.
Mayalanma süreci tamamlanan hamurların üzerlerine önce yumurta sarısı sürün, ardından galeta ununu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 25 dakika pişirip ılık servis yapın.

Afiyet olsun!