Geleneksel İtalyan Cassata Tarifi

Cassata Tarifi

Bu geleneksel İtalyan tatlısı, zengin kreması ve lezzetli pandispanyası ile misafirlerinizi etkileyecek harika bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz cassata tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler

Pandispanya için:

• 6 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı kek unu
• 1/2 çay kaşığı tuz (Yumurta akları ile çırpılacak)

Kreması için:

• 3 su bardağı ricotta peyniri
• 1/4 su bardağı meyve şekerlemesi (Portakal, kayısı veya incir gibi)
• Rendelenmiş çikolata veya damla çikolata
• 1/4 su bardağı doğranmış kiraz şekerlemesi
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı doğranmış kavrulmuş badem

Üzeri için:

• Pudra şekeri
• Meyve şekerlemeleri

Cassata Nasıl Yapılır

• Öncelikle kekinizi pişirin ve iyice soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, kekin üst kısmından 1 cm kalınlığında bir kapak keserek ayırın. Kestiğiniz bu üst katı bir kenara koyun.
• Kek tabanının iç kısmını dikkatlice çıkararak bir çukur oluşturun. Bu çukurun içine hazırladığınız kremayı boşaltın ve eşit şekilde yayın.
• Ayırdığınız kek kapağını kremanın üzerine yerleştirerek güzelce kapatın. Pastayı buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
• Servis etmeden önce, pastanın üst kısmını pudra şekeri ile süsleyin ve isteğe bağlı olarak kiraz şekerlemeleri ile dekoratif bir görünüm kazandırın.
• Artık cassatanız servise hazır! Misafirlerinize bu lezzetli tatlıyı ikram ederek onları mutlu edebilirsiniz.