Glutensiz Baklava Tarifi

Glutensiz Baklava için Malzemeler

İçindekiler:

Hamur için:

• 1.5 kg glutensiz un
• 12 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1.5 lt su (azar azar eklenerek yoğrulacak)
• Glutensiz nişasta (hamurun açılmasında kullanılacak)

İç harcı:

• 400 gr sade yağ (eritilmiş)
• 500 gr fıstık veya ceviz içi (isteğe göre çekilmiş veya bütün)

Şerbeti için:

• 900 gr pancar şekeri
• 600 gr su
• 2 veya 3 damla limon suyu (şerbetin kıvamı için)

Glutensiz Baklava Nasıl Yapılır?

• Öncelikle glutensiz un, yumurta ve su bir kapta iyice karıştırılarak pürüzsüz bir hamur elde edilir.
• Hamur, üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir. Bu dinlenme süresi, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
• Daha sonra, hamur eşit bezeler halinde bölünerek her bir beze ince yufka olacak şekilde açılır. Nişasta, yufkaların yapışmaması için kullanılacaktır.
• Toplamda 18 kat yufka, tepsiye serilerek aralarına eritilmiş sade yağ sürülür ve 2 sıraya fıstık veya ceviz serpilir.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, yaklaşık 40-45 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirilir.
• Fırından çıkan baklava, hemen 108-110 derecedeki şerbet ile buluşturulur. Şerbetin baklavaya tamamen nüfuz etmesi için soğumadan işlem yapılmalıdır.
• Son olarak, baklava soğumaya alınır ve dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun!