Hamsi Kuşu Tarifi ve Yapılışı

Hamsi Kuşu Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg taze hamsi
• 1 demet taze soğan
• 1 kase mısır unu
• 2 orta boy soğan
• 3 adet yumurta
• Yarım demet taze maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 adet dolmalık kırmızı biber

Hamsi Kuşu Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, hamsileri nazikçe temizleyin ve fileto haline getirin. Dolmalık kırmızı biberin çekirdeklerini çıkararak çok ince zar şeklinde doğrayın. Yumurtaları bir kasede güzelce çırpın.
• İç harcı için taze soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Soğanları soyduktan sonra ince doğrayın. Kıyılmış soğanları, 2 tatlı kaşığı mısır unu, maydanoz, tuz ve baharatları bir kapta iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.
• Fileto haline getirdiğiniz hamsilerden iki tanesini tezgahın üzerine yerleştirin. Hazırladığınız iç harcı hamsilerin üzerine eşit bir şekilde yayıp, ikinci hamsi ile üzerini tamamen kapatın.
• Avuçlarınızın içinde hafifçe sıkarak köfte şekli vermeye çalışın. Bu işlemi iç harç bitene kadar tekrarlayın.
• Hazırladığınız hamsi yumrularını önce çırpılmış yumurtaya, ardından da mısır ununa bulayın. Kızgın yağda ya da fırının ızgara bölümünde altın rengini alana kadar kızartın. Sıcak olarak servis yapmayı unutmayın!

Not: Balık pişirmenin püf noktaları hakkında daha fazla bilgi almak isterseniz, sayfamıza göz atabilirsiniz.