Havuç Dilim Baklava Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Havuç Dilim Baklava için Malzemeler
İçindekiler:
Hamur için:
- 1 kg buğday unu
- 3 adet yumurta
- 350 gr su
- 11 gr tuz
- Buğday nişastası (yufkaların açılmasında kullanılacak)
İç harcı:
- 500 gr sade yağ (tercihen tereyağı kullanılabilir)
- 550 gr iri antep fıstığı içi (isteğe bağlı olarak ceviz de eklenebilir)
Şerbeti için:
- 600 gr pancar şekeri
- 900 gr su
- 2 veya 3 damla limon suyu (şerbetin kıvamını artırmak için)
Havuç Dilim Baklava Nasıl Yapılır?
- Öncelikle buğday unu, yumurta, tuz ve su bir kapta iyice karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun kıvamı, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Hamur hazırlandıktan sonra, üzerini nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın. Bu sürede hamurun gluten yapısı gelişecek ve açma işlemi daha kolay hale gelecektir.
- Dinlendirilmiş hamur, eşit bezeler halinde parçalanır. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla incecik açarak yufkalar elde edin. Bu aşamada sabırlı olun, yufkaların ince olması baklavanın lezzetini artıracaktır.
- Tepsiye yerleştirilirken, en altta 20 kat yufka serilir ve her kat arasına iri fıstık serpiştirilir. Fıstıkların taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
- Yufkaların üstüne 20 kat daha yufka serildikten sonra, baklavanın kesim aşamasına geçilir. Kesim işlemi sırasında baklavanın şekli ve boyutları, sunumda önemli bir yer tutar.
- Kesilmiş baklavanın üzerine önceden eritilmiş sade yağ gezdirilir. Bu, baklavanın daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, yaklaşık 40-45 dakika kadar baklava pişirilir. Piştikten sonra, sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülerek şerbetin çekmesi sağlanır.
