Havuçlu Pilav ile Sömelek Köfte Tarifi

Havuçlu pilav ile sömelek köfte tarifinin malzemeleri:

Köfte Hamuru İçin:

• 3 su bardağı çiÄŸ köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 300 g yaÄŸsız et (sinirleri alınmış, çiÄŸ köftelik et)
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Havuçlu Pilav İçin:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yaÄŸ
• 2 adet orta boy rendelenmiÅŸ havuç
• 1.5 su bardağı sıcak su (tavuk veya et suyu tercih edebilirsiniz)
• Tuz, karabiber

Havuçlu Pilav ile Sömelek Köfte Nasıl Yapılır?

Adım Adım Havuçlu Pilav ile Sömelek Köfte Yapımı:

Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmezi olan sömelek köfte, çiğ köftelik bulgur ve irmik kullanılarak hazırlanan lezzetli bir yemektir. Hem protein hem de demir açısından zengin olan bu özel tarif, genellikle havuçlu pilav ile birlikte servis edilir. Üzerine eklenen baharatlı sos veya yoğurt ile lezzeti katlanır. Eğer malzemeleriniz hazırsa, akşam menüsünü zenginleştirecek havuçlu pilav ile sömelek köfte tarifine başlayabiliriz.

• Pilav için öncelikle pirinci, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç damla limon suyu eklenmiÅŸ ılık suda 20 dakika bekletin. Ardından akan suyun altında birkaç kez yıkayıp süzün.
• Tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede ısıtın. EklediÄŸiniz havuçlarla pirinci sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
• Sıcak su, tuz ve karabiberi ekledikten sonra, orta ateÅŸte birkaç taşım kaynatın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateÅŸte suyunu çekene kadar piÅŸirin.
• Et, bulgur, irmik, pul biber ve tuzu geniÅŸ bir kaba alın. Sakız kıvamına gelene dek, gerektiÄŸinde su ekleyerek iyice yoÄŸurun.
• Hazırladığınız köfte harcından, nohuttan biraz daha büyük parçalar koparın. Elinizi hafif ıslatarak yuvarlayın ve silindir ÅŸekli verin.
• Tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadığında tuzu ilave edin. Köfte hamurlarını kaynar suya atıp, yumuÅŸayana kadar 4-5 dakika haÅŸlayın ve süzün.
• Tavada tereyağını eritin. Köpürmeye baÅŸlayınca pul biber ve naneyi ekleyin.
• Süzdüğünüz köfteleri tavaya alıp sosla birlikte 1 dakika kadar çevirin. Havuçlu pilav ile birlikte sıcak olarak servis yapın.
• Sömelek köfte ve havuçlu pilavı, yanına patlıcan turÅŸusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Havuçlu Pilav ile Sömelek Köftenin Püf Noktaları

• Sömelek köftesini hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta yoÄŸurma iÅŸlemidir. Bulguru ve irmiÄŸi iyice yoÄŸurarak harcın kıvam almasını saÄŸlamalısınız.
• YoÄŸurma iÅŸleminin ardından harcı 10 dakika dinlendirin ve tekrar yoÄŸurarak ÅŸekil verin.
• Pilavın tane tane olmasını saÄŸlamak için tereyağı kullanın ve karıştırırken tahta kaşık tercih edin.
• Pilavın sararmaması için içerisine birkaç damla limon suyu eklemeyi unutmayın.

1 Porsiyon Havuçlu Pilav ile Sömelek Köfte Kaç Kaloridir?

• Sömelek köftenin bir porsiyonu yaklaşık 190 kaloridir, havuçlu pilavın porsiyonu ise yaklaşık 175 kaloridir. Hem tek başına hem de birlikte sunabileceÄŸiniz bu tarifi, küçük porsiyonlar halinde tüketerek kolayca dengeli bir öğün oluÅŸturabilirsiniz.

Akşam menüsü hazırlamak için köfte yemekleri veya pilav tariflerinden yararlanarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.