Havuçlu Pirinç Pilavı Tarifi ve Püf Noktaları
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Havuçlu Pirinç Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 3,5 su bardağı soğuk su
- 3 adet havuç (rendeleyin)
- 2 yemek kaşığı fındık yağı
- 1/2 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
Havuçlu Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle rendelenmiş havuçları bir pilav tenceresine alın ve fındık yağında hafifçe kavurun. Bu işlem, havuçların aromasını ortaya çıkaracaktır.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından soğuk suyu ilave edin. Tuz ve toz zerdeçalı da ekleyin.
- Kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısarak 20 dakika pişirmeye devam edin.
- Pilavın demlenmesi için tencerenin kapağını açmadan temiz bir mutfak havlusu ile üzerini kapatın ve birkaç dakika bekletin. Sıcak servis yapın.
Havuçlu Pirinç Pilavı Tarifi İçin Püf Noktaları:
- Pirinçlerin hasat tarihi ve cinsi, nişasta içeriği ve su tutma kapasitesi açısından çok önemlidir. Pirinci yıkamamak ve soğuk su kullanmak, lezzetini artırır. Kavurma işlemi de pirincin daha lezzetli olmasına katkı sağlar.
- Su ekledikten sonra asla karıştırmayın. Zira pirincin yüzeyi çizildiğinde nişastası akar ve taneler birbirine yapışır.
- Demlenmesi için mutfak havlusunun kullanılması, buharın tekrar pilava düşmesini önler ve tanelerin birbirine yapışmasını engeller. Ayrıca, bu şekilde pilavın nem kaybı da önlenmiş olur.
- Yeni tencerelerin kapağındaki küçük delikler, buharlı havanın dışarı çıkmasına izin verir ve pişirme sürecinde faydalı olur.
- Pilav piştikten sonra kalan miktarı hızlı bir şekilde soğutmak ve +4°C’de buzdolabında saklamak önemlidir. Akşam yemeğinde yapılan pilavın tencerede uzun süre bekletilmesi sağlıklı değildir. Pilav, yüksek protein ve pH içeriği nedeniyle potansiyel tehlikeli yiyecekler arasında yer alır. Kalan pilavı tekrar ısıtacaksanız, 74°C’ye kadar ısıtmalısınız. Sağlığınızı korumak için bu noktalara dikkat edin.
