Haytalya Tarifi: Geleneksel Türk Tatlısı

Haytalya Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday nişastası (tepeleme)
• 4 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• Yarım su bardağı tuzsuz Antep fıstığı içi
• Yarım su bardağı tuzsuz badem içi

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı gül suyu

Süslemek İçin:

• 5-6 adet taze çilek
• İsteğe bağlı olarak nar taneleri
• Frenk üzümü

Haytalya Nasıl Yapılır?

• Bir tencereye buğday nişastasını, sütü ve suyu ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak pütürsüz bir kıvam alana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra toz şekeri ilave edip, 5 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Karışımınız koyulaştığında, gül suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam ederek tencerenin altını kapatın. Hazırladığınız muhallebiyi, su ile ıslattığınız derin bir kaba dökün ve oda sıcaklığında soğuması için bekleyin. Soğuyan muhallebiyi bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
• Şerbet hazırlamak için, su ve şekeri bir tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Ardından limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatmaya devam edin. Hazırladığınız şerbeti oda sıcaklığında soğumaya bırakın, sonra buzdolabına koyun.
• Dolapta dinlenen muhallebiyi, kesme şeker küpleri şeklinde dilimleyerek servis kabına aktarın. Üzerine kabuğu soyulmuş Antep fıstığı ve badem içini serpiştirin.
• Soğuk şerbete gül suyunu ekledikten sonra, muhallebinin üzerine dökün. Taze çilek, nar taneleri ve frenk üzümü ile süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!