Hazır Yufkadan Midye Baklava Tarifi

Midye baklava, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Hem görsel olarak hem de lezzet olarak göz dolduran bu tatlı, hazır yufka kullanılarak oldukça pratik bir şekilde hazırlanabilir. İşte, hazır yufkadan midye baklava yapmak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler

• 6 adet baklavalık yufka
• 400 g sadeyağ (tereyağı da kullanabilirsiniz)
• 600 g Antep fıstığı içi (çekilmiş)
• 700 g toz şeker
• 400 g içme suyu
• 1/2 adet limon (suyu)

Kaymak İçin

• 1 litre süt
• 150 g irmik

Midye Baklava Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kaymak için, 1 litre sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Süt kaynadıktan sonra, ağır ağır 150 g irmiği ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım kıvama geldiğinde ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
• Temiz bir tezgahın üzerine bir adet yufkayı serin. Yufkanın kenarlarını düzgün bir şekilde bırakıp ortasını, parmaklarınızla pile yapar gibi büzün.
• Yufkanın ortasına, 2’şer parmak aralıklarla, tatlı kaşığı ile bolca çekilmiş Antep fıstığı koyun. Her bir yufkadan ortalama 6-8 adet midye baklava çıkacağını unutmayın. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
• Soğuyan kaymağı bir krema torbasına alın ve fıstık koyduğunuz yerlerin üzerine 1-1,5 cm çapında toplar olacak şekilde sıkın. Pileli yufkanın üst kısmını kaymağın üzerine kapatın.
• Yanlardaki düz kısımları kaymak ve fıstık arasına gelecek şekilde kapatın. Fıstık ve kaymağın arasında kalan kısımları parmak uçlarınızla sıkıştırarak midyeleri tek tek kesin.
• Kesilen midyeleri ters çevirerek tepsiye düzgün bir şekilde yerleştirin. Üzerlerine sıvı haldeki sadeyağı fırça yardımıyla sürün ve yağın yufkaları emmesi için 10 dakika bekletin.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında, sadece alt sıcaklık ayarı açık olacak şekilde 200 dereceye ayarlayın ve orta rafına yerleştirerek yaklaşık 35 dakika boyunca, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
• Baklava için şerbeti hazırlamak üzere, bir tencerede şeker ve suyu karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limonun suyunu ekleyin ve 1 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbetin altını kısarak, sıcak kalması için ocakta bekletin.
• Fırından aldığınız sıcak baklavanın üzerine, şerbeti kepçe yardımıyla eşit olacak şekilde dökün.
• Baklavanızın oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra, dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!