Hohollu Pide Tarifi ve Yapılışı

Hohollu Pide Tarifi

Hohollu pide, özellikle sağlık açısından faydalı olan pazı ile yapılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. İşte bu özel yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler:

• 1 demet taze pazı
• 3 adedi orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Hamuru için:

• 5 su bardağı mısır unu
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hohollu Pide Nasıl Yapılır?

• Pazı yapraklarını iyice yıkayıp, ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve zar şeklinde doğranmış soğanları ilave ederek karıştırın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince kıyılmış pazıları ekleyin. Pazı yaprakları suyunu çekene kadar, yaklaşık 4-5 dakika daha kavurun. Son olarak, tuz ve pul biberi ekleyip ocağın altını kapatın.
• Bir yoğurma kabının içine mısır ununu koyun. Üzerine tuz serpip, suyu ekleyin ve 10 dakika bekleyin. Daha sonra, elinizle mısır ununu yoğurarak, ele yapışan bir hamur elde edin. Zeytinyağı ile yağlanmış geniş bir tavada, hamurun yarısını elinizle bastırarak ince bir tabaka oluşturun. Üzerine kavrulmuş pazı karışımını, hamurun her tarafına gelecek şekilde eşit olarak dağıtın. Kalan mısır unu hamurunu da, pazıların üstünü kapatacak şekilde yerleştirin.
• Ocağın altını kısık ateşe ayarlayın ve tavayı ocağın üzerine yerleştirin. Tavanın hafif hafif sallanarak pideyi pişirmeye başlayın. Pidenin alt kısmı altın sarısı bir renge dönüştüğünde, tavanın kapağı ile pideyi dikkatlice ters çevirin. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavanın yanından dökün ve tekrar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pideyi servis tabağına alarak, sıcakken dilimleyip sıcak servis yapın.