Humuslu ve Tabuleli Köfte Tarifi

Humuslu ve Tabuleli Köfte Tarifi için Malzemeler

Köfte için:

• Yarım su bardağı ince bulgur
• 1 kg kuzu kıyma (isteğe bağlı olarak dana kıyma da kullanabilirsiniz)
• 1 adet yumurta
• 1 büyük soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi

Yanında Servis İçin:

• 200 gr sade yoğurt
• Yarım demet taze nane yaprağı (isteğe bağlı olarak maydanoz da ekleyebilirsiniz)

Humus için:

• 600 gr haşlanmış nohut (konserve nohut da kullanılabilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1/3 su bardağı su
• Yarım su bardağı limon suyu

Tabule için:

• Yarım su bardağı ince bulgur
• 2 orta boy domates (iri doğranmış)
• 1 demet taze maydanoz
• 1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Humuslu ve Tabuleli Köfte Nasıl Yapılır?

• Bulguru, küçük bir kasede 20 dakika soğuk suda bekletin. Bekleme süresi sonunda suyunu iyice süzün.
• Köfte harcı için, bulgur, kuzu kıyması, rendelenmiş soğan, yenibahar, ezilmiş sarımsak, bayat ekmek içi ve çırpılmış yumurtayı geniş bir kapta iyice yoğurun. Karışımı 12 eşit parçaya bölün ve şişlerin etrafına sararak ızgarada veya tavada pişirin.
• Humus hazırlamak için, sarımsağı soyup kıyın. Kıyılmış sarımsağı, haşlanmış nohut, tuz, limon suyu, tahin ve su ile birlikte bir mutfak robotunda püre haline gelene kadar karıştırın.
• Tabule için, bulguru soğuk suda 10 dakika bekletin ve iyice süzün. Kırmızı soğanı soyup ince doğrayın ve domatesleri de küçük parçalar halinde kesin.
• Taze maydanozu ince ince doğrayın. Hazırladığınız bulguru, domatesleri, maydanozu, soğanı, limon suyunu ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. Karışımı iyice harmanlayın.
• Pişirdiğiniz köfteleri, humus, tabule ve naneli yoğurt ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Humuslu ve Tabuleli Köfte Tarifinin Püf Noktaları

• Köfte harcını hazırladıktan sonra en az 10 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.
• Humusu hazırlarken, sarımsağı havanda iyice ezin ve limon suyu ile karıştırdıktan sonra nohut karışımına ekleyin.
• Tabule salatasının en önemli püf noktası, tüm malzemelerin küçük ve eşit boyutlarda doğranmasıdır. Bu, hem görünüm hem de tat açısından önemlidir.
• Humus ve tabuleyi, köfteleri pişirirken hazırlayarak daha lezzetli bir sunum elde edebilirsiniz.

1 Porsiyon Humuslu ve Tabuleli Köfte Kaç Kalori?

• Humusun bir porsiyonu yaklaşık 165 kalori, tabule salatasının porsiyonu ise yaklaşık 190 kaloridir. Hazırlayacağınız bulgur ve kıymalı köftenin porsiyonu ortalama 170 kaloridir.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz köfte tarifleri mi arıyorsunuz? Klasik köfte ve ızgara köfte tariflerini de deneyebilirsiniz.