İçli Köfte (Kızartılmış) Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler
Dış Harcı İçin:
- 500 gram çiğ köftelik et
- 5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
İç Harcı İçin:
- 1 kilogram orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 4 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- Tuz
- Kırmızı pul biber
Kızartmak İçin:
- Zeytinyağı
İçli Köfte (Kızartılmış) Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, iç harcı için kıymayı derin bir tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak güzelce kavurun. Ardından, doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Daha sonra, ufalanmış ceviz içini, tuzunu ve kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırın. Karışımı ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
- Bir başka geniş kapta ince bulguru alın ve üzerine rendelenmiş soğan, zırhla çekilmiş et, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun, böylece dış harcınız homojen bir kıvam alacaktır.
- Yoğurduğunuz harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ardından, işaret parmağınızla her bir topun ortasını açarak iç kısmını oyarak şekil verin.
- Oluşan boşluğa iç harçtan yeterli miktarda ekleyin ve ardından ağız kısmını kapatıp güzelce sıkıştırın. Tüm harcı bu şekilde hazırladıktan sonra, derin bir tavada zeytinyağını ısıtın ve içli köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızarttığınız içli köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
