İncirli Puding Tarifi

İncirli puding, hem besleyici hem de lezzetli bir tatlıdır. Özellikle kuru meyvelerin zengin aroması ve kremsi dokusu ile damakları şenlendirir. İşte bu nefis tatlının tarifi için gerekli malzemeler:

• 50 gr kiraz şekerlemesi
• 250 gr kuru incir
• 100 gr kuru kayısı
• 1 limon
• 1 portakal
• 100 gr kuru erik
• 3 çorba kaşığı konyak
• 100 gr margarin
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 elma
• 2 yumurta
• 25 gr file badem
• 2 kahve fincanı un
• 85 gr ufalanmış ekmek içi
• 1’er çay kaşığı zencefil ve tarçın
• Yarım çay kaşığı muskat
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri

İncirli Puding Nasıl Yapılır?

Öncelikle kiraz şekerlemesini, kuru incirleri ve kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Ardından limon ve portakalın kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkın. Bir tencereye, doğranmış kuru meyveler, kuru erik, rendelenmiş limon ve portakal kabukları ile suyu ekleyin. Üzerine konyak, margarini ve toz şekeri de ilave edin. Tüm bu karışımı kısık ateşte 10 dakika, sürekli karıştırarak pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuyan karışıma, soyup küp küp doğradığınız elmayı, 2 yumurtayı ve file bademi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, un, ufalanmış ekmek içi, zencefil, tarçın ve muskatı da ilave edip iyice harmanlayın.

Yuvarlak ve derin bir kalıbı yağlayarak hazırladığınız karışımı kalıba dökün. Üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Büyük bir tencereye su doldurarak kalıbı bu suyun içine yerleştirin ve kısık ateşte 3 saat boyunca pişirin. Pişirme sırasında tenceredeki suyun azalması durumunda sıcak su eklemeyi unutmayın.

Pudinginiz piştikten sonra, kalıbı ters çevirerek servis tabağına alın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın. Bu lezzetli incirli pudingin tadını çıkarın!