Ispanaklı Etli Börek Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 7 adet böreklik hazır yufka
İç Harcı İçin:
- 700 g kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 100 g zeytinyağı
- 200 g körpe ıspanak yaprakları
- 300 g karalahana (ince doğranmış)
- 4 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 3 adet acı taze kırmızı biber (ince doğranmış)
- 5 diş sarımsak (ince doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş tohumu
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Haşhaş tohumu
- Pembe karabiber
Ispanaklı Etli Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş bir tavaya kuşbaşı doğranmış kuzu etini ve zeytinyağını alarak, etler suyunu çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
- Ardından, ince doğranmış soğanı ve tuzu ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra, ince doğranmış karalahanayı ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin ve hazırladığınız karışımı derin bir kaba aktarın.
- Son olarak, taze ıspanak yapraklarını, ince doğranmış sarımsağı, biberleri ve isteğe bağlı olarak karabiber ve dövülmüş kişniş tohumunu ilave ederek iyice karıştırın.
- Hazırladığınız iç harçtan yufkaların kısa kenarına 2-3 yemek kaşığı kadar koyun ve yufkayı dikkatlice sarın. Önceden yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve uç kısımlarını bükerek şekil verin.
- Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, bir kapta yumurta sarısını sütle karıştırın. Bu karışımı bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. Son olarak, haşhaş tohumu ve pembe biber tanelerini serpiştirerek süsleyin.
- Önceden 190 dereceye ısıttığınız fırında, böreklerin üstü altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Sıcak servis yaparak lezzetini çıkarın.
