Ispanaklı Güneş Börek Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet yumurta (1 tanesi hamur için, 2 tanesi üzeri için)
• 1 paket yaş maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un (yeteri kadar, hamurun kıvamına göre ayarlayın)

İç Harcı İçin:

• 4 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 700 gram taze ıspanak (iyice yıkanmış ve doğranmış)
• 300 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)

Üzeri İçin:

• 2 adet yumurta sarısı (böreğin üzerine sürmek için)

Ispanaklı Güneş Börek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, ıspanaklı güneş böreği hamurunu hazırlamak için derin bir karıştırma kabına ılık sütü, sıvı yağı, toz şekeri, tuzu, yaş mayayı ve 1 adet yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce çırpın.
• Karışımın homojen hale gelmesinin ardından azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç film ile kaplayarak yaklaşık 1.5 saat dinlenmeye bırakın; bu süre zarfında hamur kabaracaktır.
• İç harcını hazırlamak için, bir tavada sıvı yağı ısıtın ve küp küp doğranmış soğanları ekleyerek soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca, doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirin.
• Izgarada pişen harcı ocaktan alarak ılımasını bekleyin. Ardından, beyaz peyniri ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırarak iç harcınızı tamamlayın.
• Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölün. İlk bezi, servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın ve yağlı kağıt serili veya yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
• Hamurun ortasına ve kenarlarına hazırladığınız ıspanaklı harcı koyun. İkinci bezeyi, ilk bezenin büyüklüğünde açarak ıspanaklı harcın üstüne kapatın. Kenarlarını çatalla bastırarak iyice kapatın.
• Ortadaki ıspanak harcının üzerine küçük bir tabak koyarak hamuru kenarlarından 2 veya 3 santim aralıklarla kesin. Kesilen hamurları yan çevirip ortasını hafifçe düzeltin, böylece ıspanak harcı daha belirgin hale gelecektir.
• Böreği pişirmeden önce 10-20 dakika dinlendirin. Kalan iki bezeye de aynı işlemleri uygulayarak tüm börekleri hazırlayın.
• Son olarak, üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak ıspanaklı güneş böreklerini, dilimleyerek veya bütün olarak sevdiklerinizle birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!