Istakoz Sandviç Tarifi

Malzemeler:

• 680 gr canlı Maine ıstakozu
• 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
• 1 limonun kabuğu, rendelenmiş
• 1 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı taze soğan, ince dilimlenmiş
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• Bir tutam tuz
• Uzun sosisli ekmek

Istakoz Sandviç Nasıl Yapılır?

• Büyük bir tencereye buharlı sepeti yerleştirin ve tencereye su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp suyu kaynamaya bırakın.
• Canlı ıstakozu hazırlamak için, büyük ve keskin bir şef bıçağı kullanarak ıstakozun kafasına hızlı bir şekilde saplayın. Ardından, ıstakozu buharda yaklaşık 15 dakika pişirin. Piştikten sonra, ıstakozu tencereden çıkarın ve dinlenmesi için bir kenara koyun.
• Orta boy bir tavada 6 yemek kaşığı tereyağını eritin. İçine ezilmiş sarımsak, rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Bu karışımı kısık ateşte sıcak tutun.
• Kalan tereyağını bir dökme demir tava veya sote tavasında eritin. Uzun sosisli ekmeklerin kenarlarını her iki tarafında altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızaran ekmekleri tavadan alarak servis tabağına yerleştirin.
• Istakozun pençelerini ve eklemlerini dikkatlice çıkarın. Kuyruğu bükerek bacakları ıstakoz gövdesinden ayırın. Bir bıçak yardımıyla ıstakozun etlerini çıkartın.
• Çıkarılan sıcak ıstakoz etlerini hazırladığınız tereyağı karışımına ekleyin ve ıstakozu tereyağı ve limon kabuğu rendesiyle iyice harmanlayın.
• Harmanlanmış ıstakozu, kızartılmış ekmeklerin arasına eşit olarak yerleştirin. Üzerine kalan tereyağı sosunu gezdirin ve garnitür olarak ince doğranmış yeşil soğan serpin. Istakoz sandviçinizi hızlıca sıcak servis yapın. Afiyet olsun!