Jambalaya Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 250 gram karides (tercihen temizlenmiş)
• 150 gram sosis (dilimlenmiş)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 adet taze soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
• 1 adet patates (küp doğranmış ve önceden haşlanmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 su bardağı pirinç (tercihen baldo)
• 1 tatlı kaşığı paprika (tatlı kırmızı biber tozu)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tutam kırmızı pul biber (isteğe bağlı olarak acı)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkine göre)
• 1 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)

Jambalaya Nasıl Yapılır?

• Öncelikle geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Yağlar kızdıktan sonra dilimlenmiş sosisleri ekleyerek yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Sosislerin dışı hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
• Daha sonra, tencereye paprika, kimyon ve doğranmış soğanı ilave edin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
• Ardından haşlanmış patates, küp doğranmış domates, yeşil biber, taze soğan, defne yaprağı ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayarak birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinç ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte karıştırın. Üzerine tavuk suyu ve normal suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tüm malzemelerin suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
• Pişmesine yaklaşık 10 dakika kala, karidesleri ilave edin ve nazikçe karıştırın. Karideslerin pişmesi için birkaç dakika daha bekleyin.
• Jambalaya’nız piştikten sonra, ocaktan alın ve biraz dinlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!