Jian Bing Tarifi: Lezzetli Çin Krepi Nasıl Yapılır?

Jian Bing için Malzemeler

Hamur İçin:

• 1 su bardağı buğday unu
• 1/4 su bardağı mısır unu
• Yarım su bardağı su
• 1/4 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

İç Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tatlı soya sosu
• 2 yemek kaşığı acı biber sosu
• 2-3 dal taze soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı susam tohumu

Tavada Pişirme İçin:

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Jian Bing Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kabın içerisine buğday unu, mısır unu, su, süt ve tuzu ekleyin. Malzemeleri bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun kıvamını ayarlamak için suyu yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Son olarak, yumurtayı ekleyip iyice çırpın.
• Bir tava alın ve orta ateşte ısıtın. Tavaya 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek yağın her tarafına yayılmasını sağlayın.
• Tava yeterince ısındığında, hazırladığınız hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün. Dairesel hareketlerle hamuru tavada ince bir tabaka halinde yayın. Hamurun kalın olmamasına dikkat edin.
• Hamurun üstü hala hafif nemliyken, üzerine bir yumurta kırın. Yumurtayı tavada hafifçe yayarak pişmesini bekleyin. Yumurta, hamurun üzerine güzelce dağılmalıdır.
• Yumurta piştikten sonra, tatlı soya sosunu ve acı biber sosunu ekleyin. Bu sosları hamurun üzerine eşit şekilde sürün, böylece lezzetleri daha iyi harmanlanır.
• Son olarak, susam tohumlarını hamurun üzerine serpiştirin. Bu, Jian Bing’inize güzel bir aroma ve çıtırlık katacaktır.
• Jian Bing’inizi tavadan dikkatlice çıkarın ve ikiye katlayarak ya da rulo şeklinde sararak servis edin.
• Servis yaparken taze doğranmış soğanları üzerine serpiştirerek sıcak olarak sunun. Yanında ek soslar veya hafif bir salata ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.