Kabak Carpaccio Salata Tarifi

Kabak Carpaccio Salata için Malzemeler

• 2 adet kabak (ince dilimlenmiş)
• 1 avuç kavrulmuş ayçekirdeği
• ½ su bardağı taze nar taneleri
• 6 adet olgun kırmızı erik (dilimlenmiş)
• ¼ demet taze maydanoz (ince doğranmış)
• Sos için: Limon ve tahin sosu
• 1 su bardağı tahin
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ su bardağı ılık su (sosun kıvamını ayarlamak için)

Kabak Carpaccio Salata Nasıl Yapılır?

• Kabakları mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesmek için bir mandolin rende kullanabilir veya bir sebze soyacağı ile uzun, şeritler halinde doğrayabilirsiniz. Bu işlem, salatanın şık görünümünü artıracaktır.
• Ayçekirdeklerini hafifçe kavurmak için bir tavayı orta ateşte ısıtın. Ayçekirdeklerini tavaya ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun. Kavrulmuş ayçekirdekleri, salatanın üzerine serpiştirilecektir.
• Nar tanelerini bir kaseye alın ve dilimlenmiş kırmızı erikleri ekleyin. Kırmızı eriklerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince dilimler halinde doğrayın. Taze maydanozu da ince bir şekilde doğrayarak hazırlayın.
• Sos hazırlığı için: Bir karıştırma kabında tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, kimyon, tatlı kırmızı biber ve karabiberi bir araya getirin. Karıştırmaya başlayın ve yavaşça ılık suyu ekleyerek sosun pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
• Sosun kıvamını damak zevkinize göre ayarlamak için su miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Sosun hem lezzetli hem de akışkan bir kıvamda olması önemlidir.
• Şık bir sunum için servis tabağına veya geniş bir tabağa kabak dilimlerini düzgün bir şekilde yerleştirin. Bu, salatanın estetik görünümünü artıracaktır.
• Üzerine kavrulmuş ayçekirdeği, taze nar taneleri, dilimlenmiş kırmızı erikler ve ince doğranmış maydanozu serpiştirin. Renklerin ve dokuların zenginliğini artırmak için bu malzemeleri dikkatlice yerleştirin.
• Hazırladığınız limon ve tahin sosunu salatanın üzerine gezdirin. Sosu eşit şekilde dağıtarak tüm malzemelerin lezzetini artırabilirsiniz.
• Salatayı hafifçe karıştırarak sosu malzemelerin her tarafına yayabilirsiniz. Bu adım, tüm tatların birleşmesine yardımcı olacaktır.
• Dilerseniz, üzerini ekstra nar taneleri veya taze maydanoz yaprakları ile süsleyerek sunabilirsiniz. Bu, salatanın görünümünü daha da çekici hale getirecektir.