Kabak Humus Tarifi

Kabak Humus İçin Gerekli Malzemeler:

• 4 adet taze kabak
• 4 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10-15 yaprak taze nane
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• Dolmalık fıstık

Kabak Humus Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kabakları iyice yıkayın ve boyuna yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
• Isıttığınız döküm ızgara tavada kabak dilimlerini, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar çevirerek pişirin. Alternatif olarak, kabakları fırında da pişirebilirsiniz.
• Pişen kabakları bir kabın içine alın. Üzerine sarımsak, bir yemek kaşığı zeytinyağı, taze nane yaprakları, tuz, karabiber ve tahini ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yüksek devirli bir mutfak robotunda karıştırın.
• Hazırladığınız püreyi genişçe bir servis tabağına alın. Ortasında bir çukur açarak, buraya bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün. En son olarak, dolmalık fıstıkları çiğ ya da hafifçe kavurarak üstüne serpiştirin. Taze nane yaprakları ile süsleyerek, lezzetli kabak humusunuzu servis edin.

Şefin Önerisi: Zeytinyağı yerine hindistan cevizi yağı veya Medium Chain Triglycerides yani orta zincirli yağ kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Bu alternatifler, humusunuzu daha besleyici hale getirecek ve lezzetini zenginleştirecektir.