Kağıt İçinde Köfte Tarifi

Kağıt içinde köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunar. Özellikle sebzelerle birlikte pişirildiğinde, besleyici bir öğün haline gelir. İşte bu harika tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve adımlar:

Malzemeler

Köfte için:

• 400 g kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 1 adet soÄŸan (rendelenmiÅŸ veya ince doÄŸranmış)
• 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
• 1 diÅŸ sarımsak (ezilmiÅŸ)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Garnitür için:

• 3 adet havuç (soyulup doÄŸranmış)
• 1/2 kg patates (soyulup küp küp doÄŸranmış)
• 200 g mantar (temizlenip ikiye kesilmiÅŸ)
• 12 adet arpacık soÄŸan (bütün)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diÅŸ sarımsak (ezilmiÅŸ)
• 1 dal taze biberiye
• 1 dal taze kekik

Kağıt İçinde Köfte Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, soÄŸanı bir blenderda çekerek suyunu çıkartın. Aynı iÅŸlemi bayat ekmekler için de yaparak ufalayın.
• Bir kaba soÄŸan suyunu, ufalanmış ekmekleri, kıymayı ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoÄŸurun. YoÄŸurduÄŸunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın ve buzdolabında 20 dakika dinlenmeye bırakın.
• Havuçların ve patateslerin kabuklarını soyduktan sonra, havuçları iki parmak kalınlığında doÄŸrayın. Patateslerle birlikte buharda yaklaşık 10 dakika piÅŸirin. PiÅŸen sebzeleri derin bir kaba alın. Kabuklarını soyduÄŸunuz arpacık soÄŸanlarını ve mantarları ikiye kesip ekleyin. Ãœzerine rendelenmiÅŸ sarımsak, tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın.
• Dikdörtgen ÅŸeklinde kesilmiÅŸ piÅŸirme kağıtlarının içerisine köfte ve sebze karışımından eÅŸit ÅŸekilde paylaÅŸtırın. Her kağıdın içine yarım yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, ardından kağıdın kenarlarını içe doÄŸru kıvırarak kapatın.
• Bu ÅŸekilde hazırladığınız 6 porsiyonu, önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika piÅŸirin. Fırından çıktıktan sonra sıcak servis yapmayı unutmayın!

Afiyet olsun!