Kalın Kıyı Böreği Tarifi

Kalın Kıyı Tarifi

Kalın Kıyı, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir börek çeşididir. İşte bu lezzetli tarifi denemek için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılış aşamaları.

Malzemeler:

• 650 gram un
• 300 ml ılık süt
• 1 adet yumurta
• 50 ml zeytinyağı
• 20 gram yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

İç Harcı İçin:

• 3 adet soğan, ince doğranmış
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yağ

Kalın Kıyı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, yaş maya, şeker ve ılık süt bir kapta karıştırılarak 10 dakika bekletilir. Bu, mayanın aktifleşmesini sağlayacaktır.
• Derin bir kabın içine un, yumurta, tuz ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, beklettiğiniz sıvı karışımını ekleyin.
• Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru, üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için bir kenarda bekletin.
• Hamur mayalandıktan sonra, ceviz büyüklüğünde bezeler alarak her birini açın. İlk açtığınız yufkayı fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine bir miktar ayçiçek yağı serpin.
• Diğer yufkaları da büzerek tepsinin kenarlarına dizin. En son eklediğiniz yufka, ilk yufka gibi tepsinin ortasına konulacak şekilde yerleştirilmeli ve ortasında 10 cm çapında bir boşluk bırakılmalıdır.
• İnce doğranmış soğanları, yağ eklenmiş bir tencerede pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice pişirin. Salçayı ekleyerek karıştırın ve biraz su ekleyerek kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
• Hazırladığınız iç harcı, tepsinin ortasında oluşturduğunuz boşluğa yerleştirin.
• Bir kasede yoğurt, un ve yağı çırpın. Bu karışımı böreğin ortasına dökün. Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
• Piştikten sonra, böreği kenarlarından koparıp ortasındaki harca banarak sıcak servis yapın. Afiyet olsun!