Kapalı Börek Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler
Hamuru için:
- 2.5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
İç harcı için:
- 300 gram az yağlı kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Kapalı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamur için gerekli olan un ve tuzu geniş bir kabın içine alın. Karıştırdıktan sonra, ılık suyu yavaşça ekleyin.
- Su eklerken unun üzerine azar azar dökün ve yavaşça yoğurun. Hamur, ele yapışmayan sert bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.
- Hamuru yoğurduktan sonra, unladığınız bir yüzeye alın ve üzerini örtüp yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu işlem hamurun daha elastik olmasını sağlar.
- Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamak için bir tavayı ocağa alın ve kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Kıyma suyunu çektikten sonra, ince doğradığınız soğanı ilave edin ve iyice karıştırarak soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Harcı ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin.
- Dinlenmiş hamuru iri ceviz büyüklüğünde bezeler haline getirin. Her bir bezeyi merdane yardımıyla açarak bıçak sırtı inceliğinde hale getirin.
- Açtığınız hamurun yarısına kıymalı harcı kaşıkla eşit şekilde yayın. Diğer yarısını harcın üzerine kapatın.
- Kenarları iyice bastırarak kapatın ve bir bıçak yardımıyla istediğiniz boyutlarda kesin.
- Kızgın yağda, öncelikle bir tarafını, ardından diğer tarafını altın rengi alana kadar kızartın. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
