Kapalı Kıymalı Pide Tarifi

admin

65 okunma

Kapalı Kıymalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

1 su bardağı un
Yarım paket instant maya
1/4 su bardağı ılık su
Yarım çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

150 gram orta yağlı kıyma
2 adet taze sivri biber
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates püresi
Yarım çay kaşığı tuz
1 tutam taze maydanoz
Karabiber (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta sarısı

Kapalı Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?

Öncelikle, unu ve tuzu derin bir kapta iyice karıştırın. Ortasında havuz açarak instant mayayı ekleyin.
Havuzun içerisine yavaş yavaş ılık suyu ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Hamuru ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamur kıvam aldığında, avuç içiyle hamuru hafifçe bastırarak mayanın aktifleşmesine yardımcı olun.
Hamur hazır olduğunda üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 40 dakika boyunca mayalanması için bekletin.
İç harcı hazırlamak için; soğanı, biberleri ve maydanozu ince bir şekilde doğrayın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine kıymayı ekleyerek kavurun.
Kıyma renk almaya başladığında, doğranmış soğanları ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Soğanlar yumuşadığında iç harca biber, domates püresi, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin.
Kıymalı harcı, suyunu tamamen çekene kadar kavurduktan sonra soğuması için bir kenara alın.
Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölün. Parçaları unlanmış tezgahta, uzunlamasına açın.
Hamurlar yaklaşık 30 cm uzunluğuna geldiğinde, soğuyan harcı hamurların ortasına eşit bir şekilde yayın.
Hamurun kenarlarını harcın üzerine kapatmak için hafifçe bastırarak sabitleyin.
Pideleri spatula yardımıyla yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Küçük bir kasede zeytinyağı ve yumurta sarısını karıştırarak, pidelerin üzerine fırça yardımıyla sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, pideleri yaklaşık 15 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Kapalı Kıymalı Pide Tarifinin Püf Noktaları

Mayanın daha hızlı aktifleşmesi için hamuru oda sıcaklığında hazırlamanız faydalı olacaktır.
Hamurun kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın.
İç harçta kullanacağınız maydanozları mutfak robotu ile değil, bıçakla ince ince doğrayarak kararmasını engelleyebilirsiniz.
Harç yeterince soğumadan hamurun üzerine eklememeye özen gösterin.
Pideleri fırın tepsisine dizerken, hamurun kabaracağını dikkate alarak aralarında boşluk bırakmayı unutmayın.
Pideleri fırına atmadan önce 15 dakika daha dinlendirmek, daha iyi kabarmalarını sağlar.