Kapamalı Pilav Tarifi

14 okunma

Lezzetli ve doyurucu bir yemek olan kapamalı pilav, özellikle özel günlerde tercih edilen bir tarif. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyduğunuz malzemeler:

400-500 g kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı nohut (bir gece önceden suda ıslatılmış)
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz (damak tadınıza göre)
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı karabiber

Kapamalı Pilav Nasıl Yapılır?

Öncelikle, eti kavuracağınız tencereyi ocağın üzerine yerleştirin. Tencereniz iyice ısındıktan sonra, sıvı yağı ekleyin ve ardından kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin. Etleri, dışı kızarana kadar kavurun.
Etlerin üzerine, suda beklettiğiniz nohutları ekleyin ve üzerine yaklaşık 1 litre kadar sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte etlerin ve nohutların yumuşaması için pişmeye bırakın.
Nohutlar iyice yumuşadığında ocaktan alın. Nohutların haşlandığı suyu, pilav yapımında kullanmak üzere ayırın.
Eti haşladığınız suyu ve normal sıcak suyu bir araya getirerek toplamda 3 su bardağı olacak şekilde tencereye aktarın. Bu karışıma domates salçasını ve tuzu ekleyin. Su kaynamaya başladığında pirinci ilave edin. Birkaç taşım kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın.
Kısık ateşte, pirincin tüm suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavın üzerine, tereyağında kavurduğunuz karabiberi gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp, pilavı 10 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun! Kapamalı pilav, yanında bir salata ile mükemmel bir akşam yemeği alternatifi sunar.