Karabağ Ketesi Tarifi

Malzemeler

Hamur için:

• 3 adet yumurta
• 10 gram vanilya
• 150 gram yumuşatılmış tereyağı
• 900 gram un
• 10 gram kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• Bir tutam tuz

Harç için:

• 300 gram dondurulmuş tereyağı
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 5 gram vanilya
• 300 gram un

Katmanlar için:

• Tereyağı

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

Karabağ Ketesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, ılık sütü bir kapta kuru maya ve pudra şekeri ile karıştırarak, mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
• Bu karışıma yavaş yavaş un ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
• Başka bir kapta yumurta ve şekeri çırparak, kalan malzemeleri de ekleyin. Homojen bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
• Hamurun mayalanması için, üzerini örtüp 1 saat kadar sıcak bir yerde bekletin.
• İç harcı hazırlamak için, dondurulmuş tereyağını eritin. Eriyen yağa şeker ve vanilyayı ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın.
• Şeker eridiğinde, un ekleyerek karışımı kum kıvamına gelene kadar yoğurun.
• Mayalanmış hamuru açın ve eşit parçalara bölün. Her bir parçayı 1 cm kalınlığında açıp ortasına iç harçtan koyun, ardından hamuru kapatın ve ters çevirin.
• Üzerine çatalla delikler açın, ardından yumurta sarısını sürerek güzel bir görünüm elde edin ve istediğiniz şekli verin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan Karabağ ketesini soğumaya bırakın, ardından dilimleyerek servis edin.
• Afiyet olsun!