Karakuş Tatlısı Tarifi

Karakuş tatlısı, Türk mutfağının lezzetli ve geleneksel tatlılarından biridir. Hem çıtır çıtır hamuru hem de içindeki ceviz harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, bu eşsiz tatlının tarifi için gerekli malzemeler:

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Açmak İçin:

• Nişasta

Şerbeti İçin:

• 2.5 su bardağı toz şeker
• 3.5 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 2-3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Kızartmak İçin:

• Ayçiçek yağı

Karakuş Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamur için gerekli olan tüm malzemeleri derin bir karıştırma kabında bir araya getirin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp, 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
• Şerbeti hazırlamak için, toz şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• İç harcı için bir kasede ceviz, toz şeker ve tarçını karıştırarak bir kenara koyun.
• Dinlendirdiğiniz hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı nişasta kullanarak olabildiğince ince açın. Açtığınız hamurun bir kenarını 10 cm kadar içeriye doğru katlayın. Katladığınız kısmın üzerine cevizli harçtan koyun ve yufkanın diğer yarısını oklava yardımıyla kat kat yerleştirin. 10 cm aralıklarla parmaklarınızla sıkarak yapıştırın ve boğumlar oluşturun. Boğum yerlerinden bıçakla keserek birbirinden ayırın.
• Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın ve hazırladığınız hamurları kızartın. Kızaran hamurları bekletmeden soğuk şerbete atın ve birkaç dakika bekleyip çekmesini sağlayın. Ardından servis tabağına alın. Karakuş tatlısını ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!