Karalahana Sarması Tarifi

Karalahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında hazırlanan bu lezzetli sarma, hem sağlıklı hem de doyurucudur. İşte karalahana sarması hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 1 kg karalahana yaprağı
• 500 gr dana kıyma
• 3 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı pirinç
• 8-9 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Karalahana Sarması Nasıl Yapılır?

Karalahana sarması hazırlamak için öncelikle karalahana yapraklarını bol su ile iyice yıkayın ve suyunu süzün. Ardından büyük bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya 6-8 adet karalahana yaprağını ekleyerek hafifçe haşlayın. Haşlanan yaprakları hemen buzlu su dolu bir kaba alarak birkaç dakika bekletin, böylece yapraklar rengini korur. Sonrasında yaprakların suyunu süzün ve tüm yaprakları bu şekilde hazırlayın.

Bir başka kapta soğanların kabuklarını soyup ince ince kıyın. Domatesleri rendeleyerek hazırlayın. Maydanozların sap kısımlarını kesip yapraklarını da ince doğrayın. Pirinci bol suyla yıkayıp süzdükten sonra, soğan, rendelenmiş domates, yıkanmış pirinç, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.

Karalahana yapraklarının kalın sap ve damarlı kısımlarını dikkatlice kesin. Hazırladığınız iç harçtan yaprakların üzerine birer yemek kaşığı koyarak, harcı dökmeyecek şekilde sarın. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra ayçiçeği yağını geniş bir tencereye dökün. Üzerine sarmaları dikkatlice dizin. Tereyağını küçük parçalar halinde kesip sarmaların üzerine serpiştirin.

Sarmaların üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin ve orta ateşte pişirmeye bırakın. Piştikten sonra, karalahana sarmaları ılık olarak servis edilir. Afiyet olsun!