Karamelli Yeni Yıl Pastası Tarifi

Bu özel tarif, yeni yıl kutlamalarınızı tatlandıracak nefis bir pastadır. Karamel ve elmanın uyumu, muhteşem bir lezzet deneyimi sunar. İşte karamelin ve elmanın buluştuğu bu eşsiz pastanın malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler

Keki için:

• 3.5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1.5 çay kaşığı karbonat
• 2 çay kaşığı tarçın
• Bir tutam tuz
• 1.5 su bardağı esmer şeker
• ¾ su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı hazır karamel sos
• 1 yemek kaşığı vanilya esansı
• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı krema
• 1 adet büyük boy elma (rendelemek için)

Karamel kreması için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı krema
• 50 g tereyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz
• 3 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya esansı

Karamelli elma süsleri için:

• 3-4 küçük boy elma
• Hazır karamel sos
• Frenk üzümü (isteğe bağlı, süsleme için)

Nasıl Yapılır

Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, karbonat, tarçın ve tuzu iyice karıştırın. Başka bir kapta, esmer şeker ve zeytinyağını bir mikserle çırpın. Şeker tamamen eridiğinde, karamel sosu ve vanilya esansını ekleyip bir kez daha çırpın. Tüm malzemeler homojen bir karışım haline geldiğinde, yumurtaları teker teker kırarak ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Hazırladığınız unlu karışımı yavaşça ekleyin ve mikserin düşük hızında çırpmaya devam edin. Krema ile kabuklarını soyup rendelediğiniz elmayı ekleyin ve bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru yağladığınız iki yuvarlak kek kalıbına eşit şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra keklerin soğuması için bir kenara alın.

Karamel kreması için, toz şekeri, kremayı, tereyağının yarısını ve kabartma tozunu bir sos tenceresine alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Şeker eriyip karamel rengi almaya başladığında ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar bir mikserle çırpmaya devam edin. Kalan tereyağı, tuz, vanilya esansı ve pudra şekerini ekleyerek tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

Yıkayıp kuruladığınız elmaları, alt kısımlarını hazır karamel sosa batırarak yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Karamelin tamamen donması için buzdolabında bekletin. Soğuyan keklerinizi ortadan ikiye kesin. Aralarına bolca karamel kreması sürerek üst üste dizin. Kalan karamel kreması ile pastanın dış yüzeyini kaplayın. Karamel kreması donana kadar yaklaşık 45 dakika buzdolabında bekletin.

Son olarak, donmuş karamelli elmalar ve isteğe bağlı olarak eklediğiniz Frenk üzümü ile pastanızı süsleyerek servis yapın. Bu lezzetli pastanın tadını çıkarmanız dileğiyle!