Kardemummabullar Tarifi – İskandinav Mutfağından Nefis Çörekler

Kardemummabullar Tarifi

Kardemummabullar, İskandinav mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahve yanında ikram edilen bu tatlı çörekler, kakule ile harmanlanmış yumuşak hamuruyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis kardemummabullar tarifi!

Malzemeler

Hamuru için:

• 7 gr kuru maya
• 2 çay bardağı ılık süt
• 75 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
• 4 – 4,5 su bardağı un (kontrol ederek ekleyin)

Dolgu İçin:

• 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta
• Çörek üzerine serpmek için şeker

Kardemummabullar Nasıl Yapılır?

• Kardemummabullar tarifine başlamak için ilk olarak ılık sütü bir kaba dökün. İçine kuru mayayı ekleyin ve karıştırarak 5-10 dakika kadar bekleyin, böylece maya aktifleşecektir.
• Aktifleşen mayalı karışıma eritilmiş tereyağını, toz şekeri, tuzu ve öğütülmüş kakuleyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yaklaşık 5-10 dakika boyunca yoğurmak, glutenin gelişmesine yardımcı olacaktır.
• Hamuru un serpilmiş bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkmalıdır.
• İç dolgusu için oda sıcaklığındaki tereyağını, toz şekeri ve öğütülmüş kakuleyi bir kapta güzelce karıştırarak pürüzsüz bir dolgu hazırlayın.
• Mayalanan hamuru un serpilmiş bir tezgahta yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir şekil alacak şekilde açın.
• Hazırladığınız tereyağlı ve kakuleli dolguyu hamurun her yerine eşit bir şekilde sürün.
• Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın. Bu rulo, kardemummabullarınızın lezzetini artıracaktır.
• Ruloyu 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve dilimlerinizi yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Tepsiye yerleştirdiğiniz bu güzel ruloları, üzerini kapatarak 20-30 dakika boyunca mayalanmaya bırakın. Bu adım, çöreklerinizin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
• Mayalanan ruloların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve ardından üzerlerine şeker serpin. Bu, pişirme sırasında güzel bir renk ve tat katacaktır.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzerleri altın rengi alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika süreyle pişirin.
• Fırından çıkan sıcak kardemummabullarınız artık servise hazır! Sıcak olarak ikram edebilir ve misafirlerinizi bu lezzetle mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!