Karidesli Orecchiette Tarifi

Orechiette Con Gamberi (Karidesli Orecchiette) için Malzemeler

• 500 gr orecchiette makarnası
• 80 gr taze rezene, ince doğranmış
• 80 gr kereviz sapı, küçük küpler halinde kesilmiş
• 20 gr taze zencefil, rendelenmiş
• 80 gr közlenmiş kapya biber, doğranmış
• 10 gr taze fesleğen, ince kıyılmış
• 200 gr krema, tercihen sıvı krema
• 10 gr Frenk soğanı, ince doğranmış
• 400 gr kabuksuz karides, temizlenmiş
• 100 gr parmesan peyniri, rendelenmiş
• 40 gr zeytinyağı, sızma tercih edilebilir
• 5 gr tuz, damak tadınıza göre ayarlayın
• 3 gr karabiber, taze çekilmiş olması önerilir

Orechiette Con Gamberi (Karidesli Orecchiette) Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın sıcaklığı arttığında, üzerine ince doğranmış rezene, kereviz sapı, rendelenmiş zencefil ve doğranmış kapya biberleri ekleyin.
• Malzemeleri birkaç dakika soteleyerek tatların birbirine karışmasını sağlayın. Bu aşamada sebzelerin hafif yumuşaması yeterlidir.
• Ardından kabuksuz karidesleri ekleyin. Karidesler renk değiştirene kadar sotelemeye devam edin; bu işlem yaklaşık 2-3 dakika sürmelidir.
• Karideslerin rengi değiştiğinde krema ilave edin ve karıştırın. Kremanın yoğunluğuna bağlı olarak, sosun kıvamını ayarlamak için biraz makarna suyu eklemeyi unutmayın.
• Tuz ve karabiberi ekleyerek sosun lezzetini artırın. Bu aşamada, damak tadınıza göre baharat miktarını ayarlamak iyi bir fikirdir.
• Önceden haşladığınız orecchiette makarnasını süzün, ardından sosun bulunduğu tavaya ilave edin. Makarna suyundan iki kepçe kadar alıp sosunuza ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırarak 1 dakika kadar pişirmeye devam edin. Bu, makarnanın sosu iyice emmesini sağlayacaktır.
• Son olarak, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine ince kıyılmış Frenk soğanlarını serpiştirerek görselliğini artırabilirsiniz.