Karnıyarık Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Karnıyarık için Malzemeler

Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler:

• 4 adet kemer patlıcan
• 200 gram kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1.5 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için

• Ayçiçeği yağı

Üzeri için

• Domates
• Biber

Karnıyarık Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve orta kısımlarını bıçakla çizin. Ardından tuzlayarak 10 dakika bekletin; bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
• 10 dakikanın ardından patlıcanları sudan geçirip kurulayın ve kızgın ayçiçeği yağında her iki tarafını da güzelce kızartın.
• Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Bu aşamada mutfağınızı harika bir koku saracak!
• Daha sonra kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış biberleri, domates salçasını ve doğranmış domatesi ilave edin. 1.5 su bardağı su ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
• Pişen karışımın suyunu süzdürüp içine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Böylece kıymalı harcınız daha lezzetli bir hale gelecektir.
• Son olarak, kızarttığınız patlıcanları fırın kabına dizin ve içlerine kıymalı karışımı doldurun. Üzerine dilimlenmiş domates ve biber yerleştirip, kıymanın suyundan gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika kadar pişirin.
• Yemeğiniz piştikten sonra sıcak servis yapın. Afiyet olsun!