Kasap Köfte Tarifi ve Püf Noktaları
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Kasap Köfte Tarifi
Malzemeler:
- Yarım kg kıyma (tercihen dana eti, 2 kez çekilmiş)
- 1 çay bardağı soğuk su
- 1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kasap Köfte Nasıl Yapılır?
- İlk olarak soğanı rendeleyin ve ardından avcunuza alarak iyice sıkın. Bu işlem, köftenin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Geniş bir kabın içerisine kıyma, sıkılmış soğan suyu, galeta unu, zeytinyağı, soğuk su ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Kıymayı, malzemeler tamamen özdeşleşene kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin. Bu, köftelerin daha kıvamlı olmasına yardımcı olur.
- Yoğurma işlemi sırasında, elinizde kıymalı harcı toparlayıp yoğurma kabına sert bir şekilde atın. Bu işlemi 10 kez tekrarlamak, köftenin yapısını güçlendirecektir.
- Hazırladığınız köfte harcını streç filmle örtün ve buzdolabında 1-2 saat kadar dinlendirin. Bu süre, köftelerin lezzetinin oturmasına yardımcı olur.
- Dinlenen köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle yuvarlayarak top haline getirin.
- Ardından, hafifçe bastırarak köftelere klasik ince köfte şekli verin. Bu aşama, pişirme sırasında köftelerin düzgün olmasını sağlar.
- Hazırladığınız köfteleri ızgarada ya da tavada kısık ateşte kızartarak pişirin. Her iki tarafının da güzelce kızardığından emin olun.
- Kasap köftesini, yanında pilav ve salata ile birlikte servis ederek, lezzet dolu bir tabak oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kasap Köfte Tarifinin Püf Noktaları
- Tarifinizde kullanacağınız kıymanın 2 kez çekilmiş olmasına dikkat edin. Bu, köftenin daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
- Gerçek kasap köfte yapmak için yoğurma işlemine özen gösterin. En az 10 dakika yoğurmak, köftenin kıvamını artıracaktır.
- Galeta unu yerine bayat ekmek kırıntısı kullanmak, köftenizin daha çıtır olmasını sağlar.
- Tava veya ızgara yerine tost makinesinde de pişirebilirsiniz; bu yöntem, köftelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
