Kaşık Turşusu Tarifi

Kaşık turşusu, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan, hafif ekşi ve lezzetli bir turşu çeşididir. Misafirlerinize sunabileceğiniz, kahvaltılarda veya yemeklerinizin yanında harika bir atıştırmalık olacak bu turşuyu kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte kaşık turşusu için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 3 kg domates (Tercihen olgun ve tatlı erik domates)
• 1 kg taze salatalık
• 1 kg kırmızı biber (isteğe bağlı olarak yeşil biber de kullanabilirsiniz)
• 1 kg havuç (ince halkalar halinde doğranmış)
• 1 bağ taze maydanoz
• 1 bağ kereviz yaprağı
• 1 baş sarımsak (isteğe bağlı olarak dilimlenebilir)
• 1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edebilirsiniz)
• 1 su bardağı elma sirkesi (veya üzüm sirkesi)
• Yaklaşık 3 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• Yeteri kadar kaynar su

Kaşık Turşusu Yapılışı:

• Öncelikle, tüm sebzeleri iyice yıkayın ve mümkün olduğunca küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış sebzeleri büyük ve derin bir kaba alın.
• Maydanozları ince ince kıyıp doğradığınız sebzelere ekleyin. Ardından sıvı yağı, elma sirkesini ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak harmanlayın. Karışımın üzerini kapatıp 1 saat boyunca dinlenmeye bırakın.
• Dinlenme süresi tamamlandıktan sonra, turşu karışımını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kavanozların içinde boşluk kalmamasına dikkat edin ve son olarak kereviz saplarını ekleyin.
• Her bir kavanoza kaynar suyu eşit şekilde dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları bir tepsiye ters çevirerek yerleştirin ve birkaç saat bu şekilde bekletin. Ardından buzdolabına alarak saklayın.
• Turşunuz, hazırladıktan yaklaşık 3-4 gün sonra tüketilmeye hazır hale gelecektir. Açtıktan sonra buzdolabında saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.

Afiyet olsun!