Kaygana Yanında Hamsi Tava Tarifi

Kaygana Yanında Hamsi Tava için Malzemeler

Hamsi Tava için:

• İstenilen miktarda taze hamsi
• Mısır unu (hamsileri bulamak için)

Kızartmak için:

• Zeytinyağı (kızartma için yeterli miktarda)

Kaygana için:

• 4 adet taze yumurta
• 5-6 dal taze soğan (yeşil kısımları kullanılır)
• 5-6 dal taze maydanoz
• 5 yemek kaşığı mısır unu
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Balık suyu (hamsilerden elde edilen)
• Tuz (damak tadınıza göre)

Kaygana Yanında Hamsi Tava Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamsileri temizleyip iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra fazla suyunu süzmek için bir süzgece koyun. Süzgecin altına suyun birikmesi için bir kap yerleştirmeyi unutmayın. ❤️
• Bir karıştırma kabında yumurtaları, mısır ununu, doğranmış taze soğanı, ince kıyılmış maydanozu ve tuzu bir araya getirip güzelce harmanlayın. Krep kıvamına ulaşması için yavaş yavaş balık suyunu ekleyin.
• (Un ve su miktarını, krep kıvamını elde edene kadar ayarlayın. Balık suyu yerine süt de kullanabilirsiniz ama hamsi ile yapıldığı için balık suyu daha zengin bir tat verecektir.)
• Yağlanmış sıcak bir tavaya, krep kıvamına gelen karışımdan bir kepçe dökün ve tavaya yayarak önlü arkalı kızartın.
• (Burada krep mantığını mısır unu, yeşillikler ve balık suyu ile elde ediyoruz.)
• Hamsileri yıkadıktan sonra üzerine tuz serpin ve fazla suyunun süzülmesini bekleyin. Sonrasında, hamsileri mısır ununa bulayıp tavaya dizin.
• Tavanın kapağını kapatıp, hamsilerin her iki tarafını da güzelce kızartın.
• 🧐 Eğer fırında pişirmek isterseniz, fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Kızartma aşamasına kadar hazırladığınız hamsileri pişirme kağıdına dizin.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında hamsiler kızarana kadar pişirin. Afiyetle! ❤️