Kaymak Yapımı: Adım Adım Rehber

Kaymak İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı taze süt
• 3 paket kremalı süt (sıvı krema tercih edebilirsiniz)
• 1/4 su bardağı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Kaymak Yapım Aşamaları

• İlk Adım: Öncelikle, taze ve günlük sütü bir tencereye alın ve kaynatmaya başlayın. Eğer pastörize süt kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz. Taze süt kullanmak, kaymağınızın lezzetini artıracaktır.
• İkinci Adım: Süt kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve hafif bir süre ılınması için bekletin. Ilındıktan sonra, sütün içine sıvı kremayı ve nişastayı ekleyin. Karışımın homojen bir kıvam alması için tel çırpıcı ile iyice çırpın.
• Üçüncü Adım: Karışım koyulaşmaya başladığında, ocağı kapatın ve hazırladığınız karışımı nemlendirilmiş seramik bir kap veya borcama dökün. Bu, kaymağınızın daha iyi bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır.
• Dördüncü Adım: Üzerini streç film ile kaplayarak, kaymağın tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra buzdolabına yerleştirin. Bu aşama, kaymağın kıvamını ve lezzetini artıracaktır.
• Son Adım: Kaymağınızı en az 2 saat, tercihen 1 gece boyunca buzdolabında dinlendirin. Dinlenme süresi boyunca kaymak, kıvamını alacaktır. Buzdolabında soğuduktan sonra, kaymağı dikkatlice çıkarın ve bir bıçakla dilimleyin. Çelik bir spatula kullanarak, kaymağı kare veya üçgen dilimler halinde kesip, servis tabağına yerleştirin. Afiyet olsun!