Kenarlı Sini Pidesi Tarifi

Kenarlı sini pidesi, lezzeti ve görünümüyle sofralarınızı süsleyecek harika bir hamur işidir. Farklı malzemeleriyle zenginleştirilmiş bu pide, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzettir. İşte adım adım kenarlı sini pidesi tarifi:

Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1/2 paket yaş maya
• Aldığı kadar un
• Tuz

Yufkaların arası için:

• 1 kase kırık beyaz peynir ya da lor peyniri (az tuzlu)
• Sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı

Hamurları açmak için:

• Mısır unu

Harç için:

• 4 kuru soğan
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı sıvı yağ, tuz

Kenarlı Sini Pidesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamur için geniş bir kapta unu alıp ortasında bir havuz açın. Bu havuzun içine elinizle ufaladığınız yaş mayayı, sütü, suyu, sıvı yağı ve yumurtaları koyarak güzelce yoğurun. Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp, kabarması için 2 saat kadar bekletin.
• Bu arada, pidenin ortasına koyacağınız soğanlı harcı hazırlayın. Soğanları piyazlık doğrayın ve hafifçe ısıtılmış bir tavada az miktarda sıvı yağ ile yarı pişmiş hale getirin. Ardından salçayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Hamur katlarının arasına sürmek için tereyağını eritip, sıvı yağ ile bir kasede karıştırın. 2 saat bekleyen mayalı hamuru 7 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi mısır unu yardımıyla, yuvarlak fırın tepsisinden 10 cm daha büyük olacak şekilde açın. Açtığınız yufkaları temiz bir bez üzerine alın.
• Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra, yağlanmış tepsiye bir kat yufka serin. Ardından üzerini yağlayın ve peynir serpin. Son yufkanın peynirini sadece tepsiden taşan kenarlara koyarak dizin. Tüm yufkaları bu şekilde tamamladıktan sonra dış kenarları içe doğru katlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30-35 dakika boyunca üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Pide pişmesine yaklaşık 10 dakika kala, soğanlı harcı ortasına ekleyin. Fırından çıkardığınız pideyi dilimleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!