Kestane Şekeri Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram iri kestane
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 2.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı:

• Öncelikle, kestanelerin dış kabuklarını bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesip soyun. Bu aşama, kestanelerin içinin pişmesi için önemlidir.
• Soyulmuş kestaneleri geniş bir tencereye alarak, üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kestaneler, ince kabukları yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişmeye bırakılmalıdır. Bu işlem, kestanelerin lezzetini artıracaktır.
• Kestaneleri tencereden alıp, ılınmaya bırakın. Ardından, yumuşak kabuklarını nazikçe soyun.
• Başka bir tencereye toz şekeri koyun ve üzerine suyu ekleyin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Ardından, önceden hazırladığınız kestaneleri bu şekerli suya ekleyin.
• Kestaneleri kaynatmadan, kısık ateşte yaklaşık 2 saat boyunca pişirin. Bu süre zarfında kestanelerin şekerle iyice özdeşleşmesini sağlayacaksınız. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, tencereyi ateşten alarak 1 gün kadar bekletin. Bu, kestanelerin şerbeti tamamen emmesini sağlayacaktır.
• Bir gün bekledikten sonra, tencereyi tekrar kısık ateşe alın ve yaklaşık 10 dakika kadar ısıtın. Üzerine vanilyayı serpip, karıştırın. Son olarak, kestaneleri şerbetin içinden alarak küçük kağıt kalıplara yerleştirin.
• Kestane şekerlerini soğuk bir şekilde servis yapın. Bu tatlı, özellikle kış aylarında vazgeçilmez bir lezzet olacaktır.