Kestaneli İç Pilav Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 150-200 gram kestane
- Kestaneyi haşlamak için üzerini geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet orta boy soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1.5 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı yenibahar
- 3 su bardağı kaynar su
Kestaneli İç Pilav Nasıl Yapılır:
- Öncelikle kestaneleri dikkatlice çizin ve tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra soğumaya bırakın ve kabuklarını nazikçe soyun. Pirinci de bol su ile yıkayarak nişastasını giderin ve süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra ince doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından yıkanmış pirinci ve tuzunu ekleyerek 2-3 dakika boyunca karıştırarak kavurmaya devam edin. Bu aşamada dolmalık fıstık, kuş üzümü ve kestaneleri de ekleyin, hepsini birlikte 1-2 dakika daha kavurun.
- Şeker, tarçın ve yenibaharı ekleyin, güzelce karıştırın. Sonrasında kaynar suyu tencereye dökün. Kısık ateşte, pilav suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Pilavın altının tutmaması için kapağı çok açmamaya özen gösterin; arada bir tahta kaşıkla ortasından kontrol edebilirsiniz. Suyunu çektiğinde ocaktan alın ve bir kez tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağı ile tencere arasında bir kağıt havlu veya mutfak bezi yerleştirip, dinlenmeye bırakın.
