Kestaneli Tavuk Dolması Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 2-2,5 kg)
İç Pilavı İçin:
- 1,5 su bardağı pirinç (orta taneli, tercihen baldo)
- 2 adet kuru soğan (orta boy, ince doğranmış)
- 200 gr kestane (haşlanmış ve kabukları ayıklanmış)
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, aromatik bir tat için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1 tatlı kaşığı karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Yarım limonun suyu (taze sıkılmış)
- 1 çay kaşığı toz biber (isteğe bağlı, acı veya tatlı)
Kestaneli Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, soğanları yemeklik şekilde doğrayın. Geniş bir tencerede tereyağını eritin ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ilave ederek 5-6 dakika kadar kavurmaya devam edin. Ardından kestaneleri, kuş üzümünü, karabiberi ve tarçını ekleyin. Bu aşamada tüm malzemelerin güzelce harmanlanmasını sağlayın.
- 2-3 dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak iç pilavın 8-9 dakika kısık ateşte demlenmesini bekleyin.
- Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı, limon suyu ve toz biberi karıştırarak bir sos hazırlayın. Bu karışımı tavuğun her tarafına sürerek iyice yağlayın.
- Tavuğun iç kısmına hazırladığınız iç pilavı doldurun. Tavuğun pişerken iç pilavın dışarı çıkmaması için bacaklarını çapraz bir şekilde bağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun!